春节将至 海南岛上最浓的年味其实在乡间

　　调声助推儋州旅游。吴文生 摄

　　渔歌“哩哩美”和木偶戏（海南日报记者 张茂 摄）

过年了，给村民送灯笼去。（海南日报记者 张茂 摄）

　　鸡年春节将至，喜庆的春节气息渐浓。忙碌了一年的人们期盼着春节小长假的到来，也期盼着一场出游为春节锦上添花。

　　随着时代的变迁，许多地方的传统节味慢慢变淡，但孤悬海外的海南岛上，许多传统习俗依然延续。而要寻觅最纯正的海南年味儿，还得将脚步深入到海南的小镇和乡村，去玩转海南、体验味道浓郁的地道海南年！

　　民俗游

　　乡土腔调足

　　年俗，凝聚了一个地域千百年来的文化精华以及浓浓的人文情怀。在春节这个中华民族最重要的传统节日出游，最值得去感受的当然是各地的年俗。

　　海南人把“过年”称作“做年”，而且“做年”特指“做旧年”，也就是过春节。越近年三十，就越接近“做年”的最高潮了。人们把攒了一年的钱掏出来，在年末到几个主要的年市痛痛快快地进行采购，热闹得很。在海口，年桔因为寓意来年吉祥，往往成为第一选择。在东湖花市、凤凰花城、老会展中心、老机场迎春花市场几个主要花市，每到年末，各类花草沿街摆放，年味十足，颇有特色。

　　而在五指山的黎族村寨，却有不一样的年味儿。

　　海南中南部的五指山地区，世代居住着黎族人。番茅村离市区不远，是地道的黎寨。田野中，翠绿的小麦随着微风轻摇，深绿色的番薯叶如地毯般在脚边铺开，槟榔树的身躯俊秀挺拔……冬日的番茅村，一派温暖清新。作为能歌善舞的民族，黎族村庄每逢年节或喜庆时，歌舞活动都是必不可少的。

　　黎族的乐器丰富多彩，过年时，村里都会请来传统的黎家乐队助兴。用鼻孔吹奏的“鼻箫”常被黎族青年男女用来表达爱情，所以是“最能传情的乐器”，椰子壳做成的“椰胡”成了音箱，取材于当地红麻树的“叮咚”发出的声音也独具一格。黎族传统的“竹竿舞”开始后，过年的热闹气氛也会被推向最高潮。别看道具简单，要自如地在上下左右舞动的竹竿林中穿梭蹦跳，对初学者还真不容易。不熟练的人常被竹竿夹到，引来一阵善意的哄笑，而身手机敏的小伙子，则会赢得姑娘们心仪的目光。

　　小镇游

　　本土气息浓

　　海南的小镇独具特色，春节时各个小镇俨然变身一个个开放的大景区，每天都涌入大量的游客。而各地举办的各类传统年俗活动，也成为当地的一个旅游大卖点，让游客们感受到了浓浓的“海南味”。

　　潭门这个“渔味”十足的海南最美小镇，成了春节期间各地游客旅游观光的“充电”热点。街边小楼房的墙面上，挂着一个个富有渔家风味的物件：船舵、救生圈、船桨、铁锚、贝壳、龙虾、水鸟……楼房的顶上同样也渔家风情浓郁，老旧的小木帆船、船舷栏杆、铁链、船篷，甚至有的房顶还被修成了灯塔的样式，好一个南海风情小镇！潭门人热情好客，有时会泡上一壶茶或者敬上一杯酒，向游人介绍本地风土人情，颇有一番“故人具鸡黍，邀我至田家”的亲切感。到了饭点，游客纷纷涌入街边的海鲜店，来一份“爱国海鲜”。自古以来潭门渔民自造帆船远涉南海捕鱼谋生，祖祖辈辈耕海不息，用一代又一代潭门人在南海洒下的辛勤汗水印证了祖国南海主权的悠久历史，所以潭门的海鲜也被人们誉称为“爱国海鲜”。除了海鲜，潭门的渔家特色菜深受游客的喜爱，坐在户庭无尘杂的农家院落品上几道渔家特色菜，吃上本地传统鸡饭团，往往能尝出乡愁的味道。

　　而在儋州，拜年的方式很特别，上万名村民自发的组织到木棠镇，唱起调声，恭贺新春。

　　儋州调声盛名远扬。在儋州，无论是男女老少都会哼唱那么一两句。木棠镇是调声文化比较浓厚的一个地方，在春节这个普天同庆的日子里，儋州人民自然是少不了调声。每年春节，木棠、峨蔓、三都、中和、王五、东成等乡镇的百姓，都会自发聚集在四通八达的木棠十字路口边，即兴调声。放眼望去，这里密密麻麻的都是调声队伍，来自不同的村庄，有的村还专门雇了大卡车，将村里人送过来欢乐。这里没有比赛，只有歌声和笑声，大家自由发挥，舞得淋漓尽致。在春节期间，这样的独特年俗在儋州的很多村庄随处可见。

　　乡村游

　　民间美食才正宗

　　海南俗语里有“年怕中秋，月怕十五”，一过八月十五，海南各地区的家庭就开始为春节忙活了：阉公鸡、填肥鸭、做年糕……对于吃货们来说，春节无疑是饱尝美食的绝佳时刻。哪里有最正宗最有海南味儿的春节美食？去乡村吧！

　　对于许多地方来说，过年必须大鱼大肉，可海南琼北一带的大年初一却是一盘清淡的斋菜，这不是玩“小清新”，而是传统习俗，大年初一不杀生，必须吃斋。

　　别看是吃素，品种丰富味道可口。发菜、甜菜，水芹、豆腐、腐竹、花生、豆芽、粉丝……差不多二十个品种的蔬菜大杂烩，堪称蔬菜“大聚会”。把所有食材分别用素油炒过，然后放煲里煮热调味即可，素中带滑，滑而不腻，一盘美味斋菜煲会让你吃得喷喷香。如今，这道本是春节普通人家的菜肴已经登上了各家酒楼餐馆的餐桌，成为就餐常点的“地方品牌菜”， “海南斋菜煲”也由此声名大噪。

　　除夕夜吃过团圆饭后，女人们就忙着准备大年初一的斋菜煲。而斋菜里的每一种材料都是精心挑选、寓意深刻的：甜菜寓意甜甜蜜蜜，水芹寓意勤劳肯干，青蒜寓意能说会算，粉丝寓意细水长流……大年初一一早，把这些菜用热油炒过待用的半成品，然后加热调味，一家人就围坐着这一大盆热腾腾的美味菜肴吃，就连平时不爱吃素菜的孩子也停不下筷子。

　　女人们用亲手制作的传统手艺表达亲情，表达怀乡的情绪，其中的个中味道，除了地方味，更有喜庆年味。（记者 赵优）

　　海岛年TIPS：

　　1、海南春节民俗活动年味浓郁。各地新春庙会、新春祈福、各公庙神像巡游、琼剧表演等活动精彩纷呈，海南八音、黎家打柴舞也热闹非凡。

　　2、参加迎春花市有讲究，花语各不相同。寓意“大吉大利”的金桔一定必不可少，还有各色蝴蝶兰、富贵竹等，不同的花有不同的形态和寓意，选择丰富。

　　3、过年就是吃吃吃。临高乳猪、儋州王五狗肉、儋州粽子、琼海潭门海鲜、琼海会山苗族五色饭、万宁兴隆印尼风味年夜饭、陵水新村疍家刺豚鱼粥等都十分美味。

　　4、旅游旺季游客众多，乡镇也会涌入大量游客。游客需考虑目的地交通情况，谨慎选择自驾出行与乘车出行等方式，前往乡镇游玩应提前预约餐席与住宿。