海南油茶：山柚良油佐珍馐

　　儋州市王五镇兴文村灌木林里古油茶树

　　海南油茶的果实。

　　油茶，在海南被称为“山柚”，多栽种于荒山野岭。这是一种古老的木本油料植物，大山深处，高高的岭上，那是油茶生长的地方。它低矮的树形，并不起眼，更无魁伟高大，伞状的枝枝丫丫伸展开来，叶片碧绿油亮，尖尖的，缀满在细长的枝条上。

　　早在2300多年前中国就开始栽种油茶，从秦汉年间走来，一路领略过汉武盛世、贞观之治等中原王朝的辉煌，也经历了两晋南北朝与五代十国的人间风雨沧桑。直到明朝年间，随着海南进入大开发时代，油茶才从大陆地区传入这个海岛。如今，由于热带地区海岛气候与土壤的滋润，海南山柚已经成为享誉国内的神奇油料作物。

　　油茶记载多见古籍

　　中国种植油茶历史悠久，一颗饱含香油的油茶籽曾经多次出现在古代的文籍中。

　　早在先秦年间的书籍中就有“贞木”或者“祯木”的记载。《山海经·东山经》中有“东二百里曰太山，上多金玉祯木”。对此，清代农学家张宗法在《三农纪》中，称其为“南方油实也”，也就是油茶。为何称为“贞木”呢？原来，油茶“冬夏常青，未尝凋落，若有节操的女贞树”。

　　地处油茶重要产地的宜春学院老师杨抑曾深入研究过中国油茶史。他撰文介绍，在经济性能上全面揭示油茶的要算明代农书。最早的是成书于明初的俞宗本《种树书》，其中写到“九月移山茶”“十月收茶子”。

　　能较全面反映油茶的是明末徐光启的《农政全书》，书中把油茶定名为“植”：“植木生闽广、江右山谷间，橡栗之属也……实如橡斗，斗中函子，或一二（颗）、或三四（颗），甚似栗而壳甚薄。壳中仁皮色如榧，瓤肉亦如栗，味甚苦，而多膏油，江右、闽广人用此油，燃灯甚明，胜于诸油，亦可食。”这说明当时在两广、福建、江西等省，人们已广泛采用油茶榨油。

　　之后半个世纪的宋应星在巨著《天工开物》中，把油茶摆在植物油料中的第7位，即：芝麻、萝卜子、黄豆、白菜子、苏麻、油菜子、搽子（油茶籽）。杨抑认为，这是因为茶叶也有可以作为油料的茶叶籽，由于都有“茶”字，容易混淆，因此宋应星不愿称油茶为“茶”。而当时油茶产区的人惯称油茶为茶子树，遂将油茶改为“搽子”。至今湖南、江西一带人们依然称油茶为“茶子树”。

　　油茶花美丽动人，又称为“山茶花”，自古就有很多诗文名家为之倾倒。晚唐诗人段成式在《酉阳杂俎》中称：“山茶叶似茶树，高者丈余，花大盈寸，色如绯，十二月开。”北宋大文学家黄庭坚在《白山茶赋》咏叹道：“丽紫妖红，争春 而取宠，然后知白山茶之韵胜也。”明代文学家王世懋在《闽部疏·花疏》中写道：“黄山茶、白山茶、红白茶、红白茶梅，皆九月开。山茶花大而韵，亦茶中之贵品”。

　　海南山柚种植始于明代

　　近日，记者来到琼海市会山镇中酒村采访，这里有棵据称树龄达500多年的“山柚树王”。

　　车进村庄，顺着一条水泥道拐到村后向西100米处，一下车便赫然看见绿瓦红墙环抱中，几棵枝桠挺拔的油茶树绿叶繁茂、郁郁苍苍。门口右侧竖立着一个直条大石，勒刻着“油茶树王”4个大字，还有一行红色行体小字：“中酒油茶树王，树龄590年。”

　　据茶树主人陈家辉介绍，这棵老树果大、籽多，油质优良。油茶王结的山柚果大如拳头，最多能有12个籽粒。一般山柚仁1斤籽粒只打2.8两油，而山柚树王能打3.2两油，且油色朗黄透明，浓香扑鼻。

　　这株老油茶树或许正是当年油茶随移民入琼的最好见证，也是海南油茶史的“活化石”。