市民怀疑买到“染色”芝麻 食药监：正常

　　海口市民买黑芝麻洗3遍水色仍如墨汁 食药监：正常

　　黑芝麻洗3遍水色仍如墨汁一般

　　市民怀疑买到“染色”芝麻

　　食药监：黑芝麻泡水适度掉色属正常

　　食药监执法人员在对超市的黑芝麻进行检查。

　　“浸泡过后的水像墨汁似的，手放在里面都看不到了。”7月3日，海口市民黄女士向南国都市报记者反映称，3日上午，她从某超市金龙店购买了一斤多的黑芝麻，回到家用水浸泡后，一连洗了3遍，洗出来的水仍似“酱油”一般，疑染色所致，希望记者帮忙求证自己买来的黑芝麻到底有没有问题。当天下午，龙华区食药监局执法人员对某超市金龙店所销售的黑芝麻进行检查，对比检测后，执法人员表示，黑芝麻泡水适度掉色属正常。

　　当天下午，记者来到了黄女士家中，厨房内的一透明容器内还留有浸泡过芝麻的水。“这已经是浸泡了第三次的水，还是很黑。”黄女士拿起容器告诉记者，当天上午她到某超市金龙店内，给1岁半的儿子买些五谷杂粮磨粉煮米糊，其中她购买了一斤多的黑芝麻。

　　黄女士回家后，将一斤多的黑芝麻清洗、浸泡，结果不到半小时，原来的清水就成了一碗“墨汁”，手放在水里，水黑得连手都看不到。“一开始我以为是芝麻自然脱色，换过水后又泡了半个小时，结果水就比第一次泡过的淡了一些，但还是很黑。”黄女士说，于是她又浸泡了第三次，但是浸泡的水仍旧是黑色的。她怀疑自己买到了染色芝麻，因此也不敢磨成粉给儿子吃。

　　记者在黄女士家中看到，装在容量内浸泡芝麻的水为黑褐色，将芝麻放到白纸上揉碾后，白纸上还留有线黑色的印记。“我希望能有相关部门鉴定一下购买的芝麻到底没有问题。”她表示。

　　根据黄女士反映的情况，当天下午记者来到了某超市金龙店，并向龙华区金龙食药监所反映了该情况。执法人员了解到，这一批芝麻的生产日期为2017年3月19日，产地为辽宁朝阳，每斤的价格为19.8元。执法人员随即对超市卖场内所销售的黑芝麻进行检查，并提取了一部分浸水对比检测。在将一小袋芝麻倒入装有清水的杯子中后，约过10分钟左右，清水呈褐色。

　　执法人员向记者解释道，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里会慢慢地溶解出来，形成一种有点褐色的溶液，适度掉色属正常现象。“如果是染了色的黑芝麻放进水里，黑色一下子就出来，还一团乌黑，溶液不透明。”执法人员说，黑芝麻的胚芽有一点针尖大小的白色或黄色，如果是染色的黑芝麻，是不会有这一点的。同时可以用指甲掐开一粒黑芝麻，天然的黑芝麻截面是白色的，染色的芝麻则带有黑色。

　　执法人员告诉记者，黄女士浸泡黑芝麻在容量内的水太少，因此所溶解出来的花青素浓度高，颜色较深，就看似像“墨汁”一般。