海南：酒楼餐桌均设牌提醒顾客勿浪费

　　原题：减少就餐浪费，海南餐饮企业在行动 酒楼餐桌均设牌提醒顾客勿浪费

　　“我们的菜品分量足，4个人点四菜一汤就可以了，如果还想品尝其他的菜品，建议先吃完再点，避免浪费。”在位于海口水巷口南洋博物馆酒店的一品海南海鲜餐厅，服务员小李正提醒顾客适量点餐。

　　在充满海南风情的用餐大厅，每个餐桌上都摆放着“文明用餐”和“光盘行动”的提示牌，墙上贴有“文明用餐”提示语，酒店门口的电子屏幕上也循环播放着“光盘行动”“吃不完请打包”等宣传语，时刻提醒顾客厉行节约，避免浪费。

　　“做良心菜、挣文明钱，酒店餐饮行业应增强社会责任感和道德认知感。”海南皇马假日集团董事长助理王雄说，为切实提高餐饮文明水平，集团通过开展酒店餐饮标准化建设，制定菜品制作标准、清洁卫生标准、服务标准等，并着重培训员工按标准文明接待顾客，引导顾客文明用餐。

　　据了解，通过开展酒店餐饮店标准化建设，目前企业员工对标准的认知度已达到90%以上，为门店的规范管理和服务奠定了良好的基础。员工的文明卫生意识、标准意识普遍增强，酒店还在门店里设立禁烟指示牌，引导客人及时禁烟，还提示客人不要大声喧哗和随地吐痰，实行一系列措施有效地建设文明门店。

　　“文明餐桌行动”不仅得到了皇马假日集团、龙泉集团、琼菜王、欢乐海岸美食联盟等大型酒店餐饮品牌积极响应，在海南特色休闲美食品牌“椰语堂”，将文明餐饮的要求融入了对海南传统美食的研发和推广之中。

　　在椰语堂董事长赵玉明看来，文明餐饮不单指用餐时的言行举止是否得体，传承传统美食的精髓，以科学的食物配比换取最佳的饮食结果，也是衡量文明餐饮的标准。

　　“作为首家把海南本土以清补凉为代表的小吃精致化、系统化、标准化和研发体系化并进行连锁发展的企业，椰语堂致力于传播海南文化，将自身店面建设作为文明餐饮的传播载体。”赵玉明说。

　　在椰语堂海口骑楼店，古朴典雅的南洋风情店面设计吸引了人们的目光，店内随处可见“文明用餐”的标识牌，店员们按照服务标准加工食品，并为来自世界各地的游客提供温情的用餐服务。“听着悠扬婉转的琼剧，品着可口的椰奶清补凉，在这个充满怀旧的空间里放松身心，你会自然而然被这里的文明方式所感染。”来自西安的游客曾女士说。

　　“通过近年来在全省餐饮企业中开展‘厉行勤俭节约、反对餐饮浪费’的宣传活动，以‘双创’为抓手，通过开展培训和行业专项整治，提升了餐饮行业整体文明素质。”省商务厅服务贸易处处长姬国辉说，在建设“美好新海南”的时代背景下，文明餐饮理应成为国际旅游岛的一张靓丽名片。（记者 杨艺华）